Ricetta per circa 0,75 l.

Ingredienti

• 1 l di vino rosso dell’anno
• 3 g di chiodi di garofano
• 3 g di coriandolo
• 7 stecche di cannella
• 1 g di pepe garofanato
• 2 stecche di vaniglia
• 1 foglia di lauro
• 4 foglie di salvia
• 100 g di zucchero di canna

Si lasciano macerare le droghe nel vino per 12 ore in un
recipiente coperto, poi si fa bollire sino a ridurlo di un terzo.
Si serve bollente.

 

La ricetta di RENATO

Ricetta per 35 porzioni

Ingredienti:

• Renato
• 5 litri di vino rosso
• 500 grammi di zucchero
• 1 mela
• 1 arancio
• 5 cm di cannella in canna
• 30 chiodi di garofano

In una pentola larga, aggiungere al vino:
lo zucchero, la mela e l’arancia sbucciate e tagliate a pezzettini, i chiodi di garofano e la cannella racchiusi insieme in un sacchettino di garza.
Portare il tutto a temperatura di ebollizione, far incendiare la superficie avvicinando con cautela una fiamma.
Continuare a mescolare continuamente il liquido per mantenere viva la fiamma per qualche minuto.
Servire caldissimo.

Soliamente viene usata questa ricetta, solamente che le porzioni sono per 400 persone.